【48812】大棚西红柿养分也变差_轿车
国家蔬菜工程技术研讨中心研讨员何洪巨答：大棚让老百姓一年四季都吃上了新鲜果蔬，改进了日子。但很多人都感觉大棚西红柿吃起来不酸不甜，没什么滋味。这主要是因为大棚西红柿承受
露天栽培的果蔬，光照足够，光合作用强，其养分的东西堆集很丰厚。所以在日照最强的当地，比方我国新疆等地栽培的西红柿，质量是最好的。相反，在大棚里栽培的蔬菜，通风欠好，光照不行，养分素的组成受必定的影响。别的，有些大棚西红柿没熟就采摘，然后用化学制剂催熟，表面会很快变红，但实践西红柿红素含量很低。曩昔种田都用农家肥，种出来的西红柿好吃有味。而现在为求高产，农人们往往猛追化肥，上氮肥过多。归纳多种原因，使得大棚果蔬的养分价值远不如早年了。
并且，反季节蔬果从老练、到运送、到上餐桌，比当季蔬菜阅历的周期明显要长，其维生素等养分成分会有某些特定的程度的损耗，这与把新鲜蔬菜放几天再吃，其养分成分会削弱是同一个道理。研讨标明，西红柿长在冬季大棚里，西红柿红素含量低，维生素C的含量只要夏天露地栽培产品的一半；国外一项查询显现，大棚西红柿的酸甜度值是2.77，丢失了近15％。
专家建议，冬季食用反季节果蔬，能选用不含防腐剂的罐装果蔬。罐装果蔬运用的都是当季新鲜质料，口味和养分上比大棚蔬菜更有优势。比如，中粮屯河出产的原汁整西红柿和西红柿丁，其运用的西红柿，每年3月在新疆栽种，8月老练，一年只产一季。西红柿酸甜可口，在口感和养分上，都是大棚西红柿无法比美的。
有些顾客忧虑罐装食物有防腐剂，其实这是一种误区。罐装食物一般先把质料充沛加热，杀死微生物；一起把包装罐充沛加热灭菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最终再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里边的空气体积缩短，会发生负压，使罐体彻底密闭。阳光、氧气、细菌都不或许进去。通过这些工序，食物天然不会糜烂，也不需要增加防腐剂。
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